Зв'язок між міддю і здоров'ям людини
Іони міді (мідь) є необхідними елементами для організмів, будь то тварини чи рослини. Мідь є одним з незамінних мікроелементів для організму людини. Його вміст в організмі людини займає третє місце, поступаючись лише залізу і цинку. В основному він розподіляється в м'язах і кістках, печінці і крові. Вміст у дорослих становить близько 50-150 мг, з яких приблизно 50%-70% розподіляється в кістках і м'язах, близько 20% розподіляється в печінці, 5%-10% міститься в крові, а решта невелика кількість існує у формі ферментів.
Мідь відіграє важливу роль у рості та розвитку людини, імунній функції та нервовій системі. Він бере участь у багатьох важливих біохімічних реакціях в організмі людини, таких як енергетичний обмін, синтез гемоглобіну, окислювально-відновний процес цитохрому тощо. Ферменти, що містять мідь, включають тирозиназу, моноаміноксидазу, супероксидазу, супероксиддисмутазу, церулоплазмін тощо. Мідь має антиоксидантну та протизапальну дію. ефекти, які можуть допомогти організму людини протистояти хворобам. Мідь може сприяти синтезу колагену та еластину, підтримувати еластичність і вологість шкіри, а також сприяти здоров’ю шкіри. Мідь також може впливати на синтез колагену та метаболізм кісткової матриці, тим самим сприяючи розвитку кісток і підтримці щільності кісток. Мідь відіграє важливу роль у живих організмах і має велике значення для підтримки здоров’я та функціонування людини.
Продукти, багаті міддю
Продукти, багаті міддю, включають горіхи, морепродукти, боби та продукти з них, грибні продукти, печінку тварин, молюски тощо, включаючи кедрові горіхи, насіння кунжуту, арахіс, омари, краби, мідії, устриці, тофу, соєві боби, гриби, гриби шиітаке. , бараняча печінка, свиняча печінка та ін Серед них устриці містять найбільше міді. Чорні мішки восьминогів і каракатиць не тільки багаті тирозином, але також мають високий вміст міді.
Всмоктування і виведення міді
поглинання
Швидкість поглинання становить від 30% до 40%. Шлунок, дванадцятипала кишка та верхня частина тонкої кишки є основними місцями всмоктування міді, а її всмоктування в кишечнику є активним процесом всмоктування. Переносником іонів міді всередині та поза мембраною є АТФаза, яка покладається на фосфорилювання залишків аспарагінової кислоти для забезпечення енергією. Він може поєднувати активно абсорбовану мідь з альбуміном у колатеральному кровообігу ворітної вени та транспортувати її до печінки для подальшого метаболізму.
Виділення
Мідь виводиться переважно з жовчю, яка містить низькомолекулярні та високомолекулярні сполуки, що зв’язують мідь. Перші здебільшого містяться в жовчі печінки, а другі – в жовчі жовчного міхура. Мідь може надходити в жовч через лізосомальний екзоцитоз або перенесення міді за допомогою АТФази. Мідь у жовчі також може бути результатом того, що лізосоми гепатоцитів розкладають білки, що зв’язують мідь, у жовчі. Мідь у плазмі в основному зв’язана з церулоплазміном або існує в ниркових клітинах, рідко фільтруючись через клубочки, і кількість міді в сечі дуже низька за нормальних обставин. Копперурія виникає, коли є дисбаланс у виведенні, накопиченні та синтезі церулоплазміну міді.
Потреба в міді в різних групах
Потреба організму людини в міді залежить від віку, статі та фізіологічного стану. Загалом дорослим потрібно споживати від 2 до 3 мг міді на день, а вагітним жінкам і немовлятам – подвоїти. Дефіцит міді може викликати різні захворювання, які можна заповнити прийомом мідних добавок і таблеток.
Небезпека дефіциту міді
Дефіцит міді може призвести до підвищення рівня холестерину в плазмі крові та збільшити ризик атеросклерозу, тому це важливий фактор у виникненні ішемічної хвороби серця. Вчені також виявили, що харчова анемія, аномалії волосся (передчасне посивіння та випадання волосся), вітіліго, остеопороз, жіноче безпліддя, рак шлунка та рак стравоходу пов’язані з дефіцитом міді у людини. Важкий дефіцит міді та тривалий граничний дефіцит міді також може спричинити неправильний розвиток дітей та деякі ендемічні захворювання. При дефіциті міді також може порушуватися процес гальмування нервової системи, в результаті чого нервова система перебуває в збудженому стані і призводить до безсоння, а з часом може виникнути неврастенія.
Небезпека надмірної кількості міді
Надмірне споживання міді може викликати шлунково-кишкові симптоми, такі як нудота, біль у животі та діарея, а також може викликати розлади нервової системи, такі як тривога, депресія та безсоння. Крім того, надлишок міді також може пошкодити печінку і викликати хронічний гепатит, аномалії мозочка, пошкодження нирок та інші захворювання. Тому в повсякденному житті ми повинні контролювати споживання міді та уникати надмірного споживання.
